RICETTA
Bowl con vermicelli di soia alle verdure e gamberi
TEMPO
25 min
INGREDIENTI
9 articoli
PER
4 porzioni
Bowl con vermicelli di soia alle verdure e gamberi
INGREDIENTI
- Due confezioni di vermicelli di soia Suzi Wan®
- 16 gamberi
- 200 gr di piselli freschi sgranati
- 300 gr di carote
- 200 gr di asparagi
- Un pezzetto di radice di zenzero
- Sesamo bianco e nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Curry q.b
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
-
1 Pulite i gamberi, privandoli del guscio esterno e del filamento nero interno e sciacquateli sotto abbondante acqua tiepida. Grattugiate un pezzetto di zenzero fresco. Spadellate i gamberi in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, i semi di sesamo, lo zenzero grattugiato, sale e pepe.
-
2 Pelate le carote, sgranate i piselli ed eliminate le parti dure degli asparagi. Portate a bollore abbondante acqua salata, versatevi i vermicelli di soia Suzi Wan® e lasciateli in ammollo 4 minuti circa. Tagliate a bastoncini le carote e gli asparagi e saltate in padella con un goccio di olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di curry a fiamma vivace per 5 minuti circa.
-
3 Rifinite ripassando in padella i vermicelli di soia Suzi Wan® con le verdure per qualche minuto. Impiattate la bowl con i gamberi e ultimare con sesamo nero a piacere.