RICETTA

Cheesecake ai frutti di bosco e latte di cocco

Name: Cheesecake ai frutti di bosco e latte di cocco
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Una confezione di latte di cocco Suzi Wan®; 200 gr di biscotti secchi tipo digestive; 100 gr di burro; 250 ml di yogurt greco; 12 gr di colla di pesce; Un lime; 4 cucchiai di zucchero a velo; Frutti di bosco a piacere; Una manciata di pistacchi al naturale

TEMPO

30 min

INGREDIENTI

9 articoli

PER

4 porzioni

Cheesecake ai frutti di bosco e latte di cocco

INGREDIENTI

Una confezione di latte di cocco Suzi Wan®
200 gr di biscotti secchi tipo digestive
100 gr di burro
250 ml di yogurt greco
12 gr di colla di pesce
Un lime
4 cucchiai di zucchero a velo
Frutti di bosco a piacere
Una manciata di pistacchi al naturale

PRODOTTI USATI

Latte di cocco Suzi Wan® 200ml

VEDI I DETTAGLI

1
Tritate in un mixer i biscotti e aggiungente il burro fuso a bagnomaria. Foderate con questa base il fondo fondo di 4 stampini monoporzione per cheesecake e metteteli in frigorifero a solidificare per mezz'ora.
2
Fate ammorbidire la colla di pesce in abbondante acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere a bagnomaria insieme a due cucchiai di yogurt greco. Mescolate il tutto in una ciotola aggiungendo il latte di cocco Suzi Wan® con lo yogurt rimasto, lo zucchero a velo e la scorza di un lime.
3
Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettete in frigo a raffreddare per circa 3 ore. Decorate a piacere con frutti di bosco e granella di pistacchi, precedentemente tritati prima di servire.