RICETTA

Frittattina di spaghetti di riso con verza e pollo al curry

Name: Frittattina di spaghetti di riso con verza e pollo al curry
Cook time: 40 minuti
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100g vermicelli di riso Suzi Wan; 100g zucchine; 1 uova grande; 70g carote; 200g verza; 100 ml latte di cocco Suzi Wan; 100 ml acqua; 200g bocconcini di pollo; 3 spicchi d’aglio; 1 peperoncino fresco; 1 cucchiaio di curry;; 1 cucchiaio di Farina; Zenzero fresco q.b.; Salsa di soia q.b.; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.; Olio q.b.; Pepe q.b.

Image-02.11.2021_Frittatina di spaghetti di riso con cavolo cinese piccante e pollo al curry 2

TEMPO

40 minuti

INGREDIENTI

11 articoli

PER

1 porzioni

Frittatina di spaghetti di riso con verza piccante e pollo al curry

INGREDIENTI

100g vermicelli di riso Suzi Wan
100g zucchine
1 uova grande
70g carote
200g verza
100 ml latte di cocco Suzi Wan
100 ml acqua
200g bocconcini di pollo
3 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di curry;
1 cucchiaio di Farina
Zenzero fresco q.b.
Salsa di soia q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
Pepe q.b.

PRODOTTI USATI

Latte di cocco Suzi Wan® 200ml

Vermicelli di riso Suzi Wan® da 250gr

1
Per la frittata di spaghetti di riso: Cuocere per 3 minuti gli spaghetti di riso in acqua bollente quindi scolare, trasferire in acqua fredda e tenere da parte; In una padella soffriggere carote e zucchine tagliate a brunoise insieme ad uno spicchio di aglio quindi aggiungere la salsa di soia e il prezzemolo e lasciare insaporire;
2
In una ciotola sbattere l’uovo e aggiungere gli spaghetti ben scolati dall’acqua e le verdure; Regolare di sale e pepe quindi trasferire il composto in padella e cuocere per qualche minuto come una frittata;
3
Per la verza; Tagliare la verza a listarelle sottili; In una padella soffriggere uno spicchio di aglio con il peperoncino e un filo di olio quindi aggiungere la verza; Stufare con coperchio per qualche minuto fino a quando risulterà cotta, ma ancora croccante; Regolare di sale e tenere da parte;
4
Per il pollo al curry: Passare i bocconcini di pollo nella farina e nel curry, leggermente salati, mescolati insieme; In una padella soffriggere il pollo insieme ad uno spicchio di aglio e alla radice di zenzero;
5
Quando avrà iniziato a formarsi una bella crosticina aggiungere l’acqua e il latte di cocco, regolare di sale e terminare la cottura del pollo;
6
Per la composizione del piatto: In un piatto adagiare la frittata di spaghetti di riso, leggermente riscaldata se necessario; Sovrapporre il pollo al curry e la verza; Guarnire con prezzemolo.