RICETTA

Vermicelli di soia con carote, zucchine e tartare di gambero

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TEMPO
20 minuti
INGREDIENTI
8 articoli
PER
2 porzioni
Vermicelli di soia con carote, zucchine e tartare di gambero

INGREDIENTI

  • 200 g vermicelli di soia Suzi Wan
  • 6 gamberi
  • ¼ cavolo cappuccio rosso
  • 2 Carote
  • 1 Zucchina
  • Scorza di Lime scorza
  • 2 cucchiai di salsa di soia Suzi Wan Bio
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio q.b.
  • Anacardi tostati q.b.
PRODOTTI USATI

Salsa di Soia Bio Suzi Wan® da 143ml

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Vermicelli di soia Suzi Wan® da100gr

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PREPARAZIONE

  1. 1
    Pulire i gamberi eliminando la testa, il carapace e l’intestino. Ridurre i gamberi in tartare e condire con olio e scorza di lime.
  2. 2
    Tagliare il cavolo cappuccio rosso a listarelle sottili e rosolarlo per qualche minuto in padella con uno spicchio di aglio in camicia e un filo di olio.
  3. 3
    Dopo qualche minuto togliere il cavolo cappuccio dal fuoco e nella stessa padella scottare per un paio di minuti le zucchine affettate sottilmente con l’aiuto di un pela patate. Togliere dal fuoco le zucchine e seguire lo stesso procedimento anche con le carote.
  4. 4
    Tritare grossolanamente gli anacardi e tostarli sempre nella stessa padella in cui hanno cotto le verdure. Cuocere i vermicelli di soia in acqua bollente per due minuti.
  5. 5
    Terminare la cottura dei vermicelli per altri due minuti in padella insieme alla verdure, un filo di olio, un mestolo di acqua di cottura e due cucchiai di salsa di soia. Impiattare creando un nido con i vermicelli di soia.
  6. 6
    Decorare il piatto con tartare di gamberi e granella di anacardi tostati. 

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