RICETTA

Filetti di merluzzo con riso basmati e anacardi

Name: Filetti di merluzzo con riso basmati e anacardi
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di filetti di merluzzo; 3 cucchiai di latte di noce di cocco Suzi Wan®; 2 cipolle tritate; 1 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato; 3 semi di cardamomo; 2 chiodi di garofano; 6 rametti di coriandolo; 2 cucchiai di olio; succo di 1 lime; ½ litro di brodo vegetale; 300 g di riso basmati Suzi Wan®; ½ cucchiaino di salsa di peperoncini Suzi Wan®; 60 g di anacardi

TEMPO

35 min

INGREDIENTI

13 articoli

PER

4 porzioni

Filetti di merluzzo con riso basmati e anacardi

INGREDIENTI

400 g di filetti di merluzzo
3 cucchiai di latte di noce di cocco Suzi Wan®
2 cipolle tritate
1 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato
3 semi di cardamomo
2 chiodi di garofano
6 rametti di coriandolo
2 cucchiai di olio
succo di 1 lime
½ litro di brodo vegetale
300 g di riso basmati Suzi Wan®
½ cucchiaino di salsa di peperoncini Suzi Wan®
60 g di anacardi

PRODOTTI USATI

Riso Basmati Suzi Wan® da 500gr

1
Aprire i baccelli di cardamomo, mettere i semi in una ciotola, aggiungere i chiodi di garofano e schiacciare grossolanamente.
2
Fare riscaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle e lasciare rosolare.
3
Aggiungere l'aglio, le spezie, il succo di lime, il latte di cocco, mescolare e versare il brodo e il riso basmati. Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti.
4
Tagliare il merluzzo a pezzi grossi, aggiungerlo alla preparazione coprire e lasciare cuocere per 5 minuti.
5
Disporre la preparazione in coppette, aggiungere gli anacardi e le foglie di coriandolo. Servire subito.